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粉碎工藝展示區

發布日期:2018-07-06 瀏覽次數:7104



  粉碎工藝展示區主要由粉碎樓及粉碎設備,傳統粉碎工具組成。


  酒為五谷之精華。釀酒的原料主要有:高粱,稻米,玉米,大、小麥,豌豆。大、小麥及豌豆是用來制曲的。高粱,稻米,玉米等按照一定的工藝要求進行粉碎,與酒醅、稻殼拌和,經蒸餾成酒。


  “夜舂則萬戶搗月,晨磨則千驢兜圈。”在沒有進入到工業化的時代,碓、碾、磨是主要的粉碎工具。“粉碎驢推磨”是新中國成立初期,高溝酒釀造過程的真實寫照。


  70年代中后期,電動粉碎機取代了驢拉磨,傳統的粉碎工具退出歷史的舞臺。高溝酒廠保存完好的粉碎樓建于1985年,有2個粉碎機組及配套設備,一直使用到2008年。

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